醬鹵制品(pin)(pin)一直面臨的(de)三大(da)(da)問題(ti)--保濕，護色，增(zeng)重(zhong)，正大(da)(da)云集合海(hai)內外(wai)研發優勢針對這(zhe)三大(da)(da)問題(ti)研發出(chu)zda復(fu)配增(zeng)稠劑611，有效解(jie)決醬鹵制品(pin)(pin)行業的(de)三大(da)(da)產(chan)(chan)品(pin)(pin)問題(ti)，從而提高產(chan)(chan)品(pin)(pin)出(chu)品(pin)(pin)率(lv)，提升口感，降(jiang)低產(chan)(chan)品(pin)(pin)成本的(de)情況下保證(zheng)產(chan)(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質。

產品特點：

1：zda復配增稠劑611-可(ke)以有效(xiao)提(ti)高(gao)產品(pin)出品(pin)率，增加約10%-15%的(de)掛凍量。

2：zda復(fu)配增稠(chou)劑611-提(ti)高10°左(zuo)右凍(dong)膠(jiao)融(rong)化(hua)溫度。

3：zda復配增稠劑611-在80-50℃的溫度下都可以(yi)掛膠，有效(xiao)拓寬(kuan)了使用溫度范圍。

4：zda復(fu)配增稠(chou)劑(ji)611-有效(xiao)提升肉的(de)色澤(ze)，讓產(chan)(chan)品看(kan)起來(lai)更加鮮亮，有效(xiao)提升產(chan)(chan)品感觀(guan)度。

5：zda復(fu)配(pei)增稠劑611-和(he)明膠復(fu)合(he)使用，也可和(he)明膠，老湯一起復(fu)合(he)使用。

使用方法：

1：zda復配增稠劑(ji)611-500g加入清水2kg，充分(fen)攪拌(ban)溶(rong)解制成(cheng)掛凍(dong)(dong)(dong)(dong)膠液。明膠1kg加入清水6kg,，浸泡30分(fen)鐘制成(cheng)明膠液。將掛凍(dong)(dong)(dong)(dong)膠液、明膠液、老湯、適量(liang)老抽充分(fen)混合、制得約25kg掛凍(dong)(dong)(dong)(dong)液，加熱至85℃后(hou)倒入掛膠的(de)容器中進行掛凍(dong)(dong)(dong)(dong)操作。（要掛凍(dong)(dong)(dong)(dong)的(de)醬鹵制品掛凍(dong)(dong)(dong)(dong)之前應(ying)將其溫(wen)度控制在(zai)6℃以下。）

2：將10%明膠(jiao)、2%zda復(fu)配增(zeng)稠(chou)劑611（根據融化溫(wen)度(du)要(yao)求(qiu)克適量增(zeng)加(jia)使(shi)用比(bi)例）分(fen)別溶解(jie)后，混合制(zhi)成掛(gua)(gua)凍液加(jia)熱至(zhi)85℃，倒入掛(gua)(gua)膠(jiao)的容器中進行(xing)掛(gua)(gua)凍操作。（zda復(fu)配增(zeng)稠(chou)劑611請用水充分(fen)溶解(jie)，明膠(jiao)建議浸(jin)泡6小時(shi)以上(shang)。要(yao)掛(gua)(gua)凍的醬鹵制(zhi)品(pin)掛(gua)(gua)凍之(zhi)前(qian)應(ying)將其溫(wen)度(du)控制(zhi)在6℃以下(xia)。）