產品(pin)組成：

肉(rou)(rou)的(de)保水性直接(jie)關系(xi)到肉(rou)(rou)制品的(de)出品率、嫩度(du)和風味。正大云聯(lian)合臺灣佑盈公司(si)共同研發——牛肉保水劑13號，其有效(xiao)增加肉的(de)離子強度(du)，解離肌動(dong)球蛋(dan)白(bai)功(gong)能(neng)，能(neng)有效(xiao)提取蛋(dan)白(bai)質中(zhong)的(de)鹽(yan)溶蛋(dan)白(bai)，提高(gao)肉蛋(dan)白(bai)的(de)凝膠程度(du)，提高(gao)肉蛋(dan)白(bai)的(de)保水功(gong)能(neng)，肉感彈脆多(duo)汁，產(chan)品(pin)煎烤不易縮(suo)水，提高(gao)出品(pin)率。

產品特點：
1: 有磷無磷雙結合，產品(pin)高(gao)效安(an)全(quan)，出(chu)品(pin)率高(gao)。
2: 保水增重效果(guo)好。
3：使產品(pin)色澤(ze)更鮮亮。
4：產品解凍煎烤不易縮水。
使用范圍：
牛羊(yang)肉(rou)制(zhi)品(pin)。
使(shi)用添加量：
0.8%或參考GB2760。
使用方法：
滾揉或注射。 

產品作用：
1.有(you)效增加肉的離(li)子強度，解離(li)肌動球蛋白功(gong)能。
2.能有效提取蛋(dan)白質中的鹽溶蛋(dan)白。
3.提高肉蛋白的凝膠(jiao)程度。
4.提高肉(rou)蛋(dan)白(bai)的(de)保(bao)水功能。
5.肉感彈脆多汁，產品煎烤不易縮水(shui)。
6.減少(shao)產品(pin)在(zai)解凍(dong)和(he)烹(peng)煮(zhu)后的(de)重量損(sun)失。
包裝規格：
白色粉末(mo)狀，25kg*1/袋。